반응형 요리과학11 착한 소금, 나쁜 소금 삶은 계란에 소금이 없다면 어떨까요? 너무 심심해서 맛이 없다고 느끼실 겁니다. 소금은 맛을 더해주는 중요한 조미료입니다. 소금의 짠맛은 나트륨입니다. 나트륨은 무기질 중의 하나로 우리 몸에서 중요한 역할을 합니다. 또한 천연 소금에는 마그네슘, 칼슘, 아연 등의 무기질이 풍부하게 들어 있습니다. 나트륨은 우리 몸에서 소화액을 만드는 재료입니다. 그래서 소금을 너무 적게 먹으면 소화액이 줄어들기 때문에 영양소 흡수가 잘되지 않습니다. 몸에서 나트륨이 부족하게 되면 입맛이 없어진다거나 무기력해지거나 불안한 마음이 생기기도 하고 머리가 아프기도 합니다. 하지만 대부분의 우리나라 사람들은 나트륨이 부족하지 않답니다. 오히려 너무 많은 나트륨을 섭취하는 것이 문제가 되곤 합니다. 소금은 하루에 5g 정도 먹는 .. 2022. 10. 19. 물을 마시지 않으면 생기는 일 온종일 단식을 하더라도 물을 안 마실 수는 없습니다. 물을 마시지 않으면 단 며칠도 버틸 수가 없기 때문입니다. 우리 몸에서 물이 하는 일은 매우 많습니다. 물은 세포를 이루는 기본 성분이기 때문입니다. 세포는 물이 가득 들어 있는 풍선 주머니처럼 생겼습니다. 여러 가지 세포 성분들이 물주머니 속에 둥둥 떠다닌다고 생각하면 됩니다. 수분이 부족하게 되면 세포는 쪼그라들거나 말라버립니다. 혈액의 주성분은 물 입니다. 입속의 침의 주성분도 물 입니다. 위와 장에서 소화하는 동안 나오는 소화액도 물도 되어있습니다. 뼈와 뼈가 만나는 부분에도 뼈가 서로 부딪치지 않게 물이 고여있습니다. 물은 영양소를 몸의 각 부분으로 실어 보내는 일도 합니다. 물에 잘 녹는 비타민 등의 영양소는 물과 함께 영양이 필요한 몸속으.. 2022. 10. 5. 우리 몸에서 무기질이 하는 일은 무엇일까요? 몸에 좋은 설악산 오색약수를 드셔보셨나요? 오색약수를 마시면 톡 쏘는 특별한 맛은 무엇일까요? 오색약수는 바로 광천수이기 때문입니다. 광천수란 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등 광물질이 들어있습니다. 광물질이 들어있는 물을 마신다니 이상하지요? 하지만 우리 몸에는 광물질도 필요합니다. 광물질 중 몇 가지는 없어서는 안 되는 물질이 있습니다. 칼슘, 인, 마그네슘, 철, 요오드, 아연 등이 있습니다. 이런 물질들을 모두 무기질이라고 합니다. 그냥 광물질(미네랄)이라고도 합니다. 우리 몸의 무기질 몸속의 무기질 양은 체중의 4% 정도입니다. 이렇게 적은 양의 무기질이지만 무기질이 없으면 사람은 서 있을 수조차 없게 됩니다. 왜냐하면 무기질은 뼈와 치아 등 단단한 조직을 만드는 물질이기 때문입니다. 또한 무기질은 몸.. 2022. 10. 1. 비타민이 부족하면 생기는 일 비타민이 하는 일 자동차에 기름만 넣는다고 잘 달릴 수 있을까요? 자동차의 많은 부품이 고장 없이 조화롭게 잘 움직여야 차가 잘 달릴 수 있습니다. 우리 몸이 움직이기 위해서는 탄수화물, 단백질, 지방의 에너지가 중요합니다. 하지만 몸의 각 부분이 기능과 역할을 잘하기 위해 조절해주는 영양소가 비타민입니다. 비타민은 우리 몸에서 자연적으로 만들 수가 없습니다. 반드시 음식을 통해서만 얻을 수 있습니다. 비타민은 우리 몸의 생리 작용을 조절하는 중요한 영양소이지만, 아주 적은 양으로도 그 역할을 할 수 있습니다. 에너지를 내지는 못합니다. 하지만 에너지를 흡수하고, 시력을 조절하고 몸이 성장하게 하고, 상처를 치료하기도 합니다. 비타민은 우리 몸 구석구석에 없어서는 안 될 중요한 역할을 하는 영양소입니다... 2022. 9. 29. 이전 1 2 3 다음 반응형
